澳门瑞吉酒店携手深圳瑞吉酒店共同呈现松露飨宴

澳门瑞吉酒店行政助理总厨Michele Dell'Aquila联手深圳瑞吉酒店行政总厨Adam Lin （林犹胜），以四手联弹优雅之姿于2023年11月7日以及11月15日，分别在深圳瑞吉酒店“欧尔巴”意大利餐厅以及澳门瑞吉酒店“雅舍”餐厅限时奉上五道菜美酒晚宴，以高超技艺与精妙创想，共谱限定松露主题美馔，呈现融合匠心的饕餮宴飨。

澳门瑞吉酒店“雅舍”行政助理总厨Michele Dell'Aquila出生于意大利南部亚得里亚海沿岸的巴里，他先后在意大利、德国、西班牙和瑞士等地工作并累积了丰富的厨艺经验和知识，并于约15年前开始到亚洲地区工作。以秉持着与“雅舍”一致的餐饮理念，Michele擅于采用最新鲜及优质的食材，透过不断优化的慢煮技术创作出令人耳目一新及突显鲜味的“星级”佳肴，并配以细致创新的摆盘与装饰，让整道菜式别具一格。

来自新加坡的深圳瑞吉酒店行政总厨Adam在21岁时开启了他的烹饪生涯，在全球各地接受不同的文化熏陶，日积月累，使得他的美食博采众长。在保留经典菜式的基础上，巧妙搭配不同食材的口感与特性，将东南亚风味以及粤式滋味，以匠心创意入馔，呈献款款别具心裁的特色菜式，奉上耳目一新的佳肴与餐饮体验。

早前于11月7日活动当晚，Adam与Michele各显所长，共同打造五道式晚宴菜单，同台媲美。资深媒体及社交媒体达人受邀共赴位于深圳瑞吉酒店99层的“欧尔巴”意大利餐厅，活动现场以意大利风情为主题的装潢搭配现场互动表演使各位食客身临其境，由两位主厨分别奉上富含心意与新意的菜品，带来多重感官享受。同时在此次晚宴中甄选6款红白葡萄酒佐以搭配，让两者结合相得益彰，给前来赴约的食客们营造出一场别开生面的意式舌尖之旅。由Adam精心呈现精致的餐前小食及前两道菜式 ，均以他的家乡新加坡的饮食文化为创作灵感。依傍沿海丰富的水产资源，他以独特创制的餐前小食展现家乡的味道，演绎海滨美食的鲜美口感，激活来宾的味蕾。随即展示的烤安康鱼配黑松露块根芹，也同样是取自家乡食材的灵感源泉，鲜美的鱼肉搭配松露的浓郁芳香，块根芹更是将此菜式的口感丰富起来，使来宾尽情感受视觉、味觉与嗅觉的三重满足。

而11月15日当晚，Adam亦会亲临澳门瑞吉酒店与Michele联乘，继续以四手联弹之姿将11月7日晚的菜单于“雅舍”重现，为本地宾客打造一场顶级的松露飨宴。当中由Michele匠心设计的菜式分别有意大利Acquerello米烩饭配烟熏英国Rhug Estate野獐鹿配雅枝竹、黑莓和松露乳酪。继而有来自澳洲M6-7和牛前腰脊肉，经轻煎的和牛肉质软嫩，口感细腻且醇厚，配上烟熏薯仔泡沫和舞茸菇，最后淋上法式松露红酒酱汁来平衡和牛的油腻感。晚宴以法国Valrhona Manjari巧克力配糖渍栗子作结，佐以杏仁甜酒脆片和榛果冰淇淋。以上三道菜式均配上出产自意大利阿尔巴的白松露，是矜贵珍罕的顶级食材之一，每年只有秋冬季间才收成且有限量供应，因此，Michele特意以上述的食材入馔，再加入甄选的顶级白松露，从而突显松露独有馥郁芳香和细腻味道。宾客亦可搭配一系列精选佳酿，来升华整个用餐体验。

雅舍行政助理总厨Michele Dell'Aquila

11月7日晚，雅舍行政助理总厨Michele Dell'Aquila与深圳瑞吉酒店行政总厨Adam Lin以四手联弹之姿在深圳瑞吉酒店“欧尔巴”意大利餐厅共同呈现宴飨

雅舍‧顶厨

关于澳门瑞吉酒店

澳门瑞吉酒店位于澳门路氹金光大道，坐落在繁华的娱乐中心，设有400间雅致华丽的客房及套房。位于澳门瑞吉酒店一楼的高尚食府雅舍餐厅以5个特色用餐区域为宾客带来与别不同的餐饮体验。瑞吉酒吧为宾客提供世界级的精选美酒佳酿以及澳门瑞吉酒店带有独特澳门文化气息的血腥玛丽—东方玛丽。精致的铱瑞水疗位于酒店的38楼，是全澳最高的水疗中心，俯瞰金光大道醉人美景，同时亦是澳门唯一提供宝石理疗及以宝石为概念的水疗中心。会议及宴会设施方面，位于5楼的阿斯特宴会厅高雅壮丽，总面积为628平方米，适合举办盛大晚宴、企业活动及婚礼。宾客更可在5楼无缝连接澳门喜来登大酒店。

关于深圳瑞吉酒店

深圳瑞吉酒店坐落于罗湖区中心，盘踞在全球最高的摩天大厦之一-京基100大厦顶端，坐拥绝妙深圳都市全景及香港葱绿山景，楼下即是多家跨国企业进驻的高端写字楼及大型购物中心。酒店290间客房及套房精致融合旧世界的奢华典雅及现代的绽现摩登便利，24小时提供历史传承的瑞吉专职管家服务，将奢华酒店体验提升至全新的高度。酒店拥有5间各具特色的餐厅及酒吧，配置24小时健身中心及铱瑞水疗令宾客在放松的同时尽享城市天际线之美。更有2100平方米的会议宴会场地，是打造奢华宴会及商务聚会的首善之地。