探索铬的奥秘

人类文明的近现代史就是一部科技进步的历史。我们对铬元素的认识，正恰如其分诠释着：“科技才是第一生产力”。

一． 铬（Cr）的发现（达）史

1798年，人类第一次揭开铬的面纱，Vaquelin发现了以PbCrO4形式存在的铬元素（Cr6+），而铬真正引起人们密切关注，则用了接近一百年。

19世纪末，因为染色剂中含有大量六价铬（Cr6+），苏格兰印染行业的许多工人正饱受着鼻癌的困扰，六价铬（Cr6+）则被认为是罪魁祸首。

20世纪三十年代，德国又发现了六价铬能够导致肺癌，随后人们谈铬色变。

1954年，科学家发现铬会增强老鼠肝脏将乙酸合成胆固醇和脂肪酸的速率。

1959年，Schwarz和Mertz发现，三价铬可以增强老鼠对葡萄糖的耐受。

Jeejebhoy在1977年宣布，通过对一名妇女注射三价铬缓解了其葡萄糖不耐受的症状！

接着到来的20世纪九十年代，人们发现其实牛、羊、马，猪和家禽都需要铬。

铬之所以被误解了上百年，只因为铬元素实在是太容易变身了！从-2价到+6价，不同价的铬性格差异很大！

二． 三价铬（Cr3+）的主要生物学功能

Cr3+通过细胞膜的难度较大（Mertz，1992），化学稳定性强（不容易发生氧化或者还原反应）。更为重要的是Cr3+独特的生理学功能：作为葡萄糖耐量因子（GTF）的重要组成部分，Cr3+能够促进胰岛素与细胞的胰岛素受体结合，进而提高胰岛素的生物学效价，并通过胰岛素调节机体对葡萄糖、脂类、蛋白质以及核酸代谢等生物功能。

2.1通过胰岛素调节葡萄糖代谢

Cr3+能够提高胰岛素受体的敏感性。当4个Cr3+与一个胰岛素受体结合之后，胰岛素对葡萄糖的运输能力将增强8倍，促进机体对葡萄糖的吸收和利用，从而达到快速降低血糖的功效。

2.2调节脂质代谢

大量的研究表明，Cr3+是参与脂质代谢必不可少的元素，日粮中补充Cr3+可以帮助降低胆固醇和低密度脂肪酸含量，提高高密度脂蛋白的含量，胰岛素对葡萄糖的高效利用也将减少葡萄糖转化成脂肪的比例。

2.3增强蛋白质合成

Cr3+通过胰岛素提高了机体对葡萄糖的利用后，Evans（1992）发现，老鼠骨骼肌细胞对氨基酸的吸收作用也随之增强，从而增加了骨骼肌的合成，提高了蛋白质在体内的沉积。

2.4调节核酸代谢

Cr3+有着比其他金属离子更强的核酸结合能力，在调节动物核酸代谢中起着重要作用（Okada，1982）。

2.5调节皮质醇

当动物处于应激时，血液中的皮质醇含量增加导致血糖浓度增加，随之会影响胰岛素水平，作为胰岛素协同因子的Cr3+耗用随之增加。Pechova（2002）研究表明，日粮中补充有机铬有助于降低血液皮质醇浓度。

三． 建明丙酸铬成为世界范围内肉鸡生产的新质生产力

自2000年推出以来，建明丙酸铬已开展超过50次经过同行评审的研究试验，以进一步保证产品的安全性、有效性和可追溯性；已经在30多个国家使用，是美国食品和药物管理局（FDA）迄今为止唯一审批的丙酸铬（21 CFR 573.304），也是中国首个在肉仔鸡上被批准应用的铬源添加剂，其有助于改善肉鸡生长性能，提升屠宰性能和肉品质质量。

建明是一家总部位于美国的全球跨国企业，致力于可持续地改善生活质量，让全球80%的人每天受益于建明的产品与服务。公司服务涵盖动物营养与健康、人类营养与健康、水产科技、宠物食品及炼得技术、食品科技、作物科技和纺织助剂等十大业务板块。建明1984年进入中国，在珠海设立建明（中国）科技有限公司，陆续于北京和上海建立分公司，将全球产品和服务引入中国，成功实现“产品与服务的本土化”，成为动物营养与健康领域的领先者。