植物饮料界的黑马,深入嘉桦白桦树汁爆火的背后

8月29日,在上海报业集团|界面新闻主办的第七届【新消费盛典】上,嘉桦白桦树汁荣获【2024安心奖】年度植物饮品品牌。

‌嘉桦生物作为白桦树汁产业先行者,牵头起草了桦树汁采集标准,填补行业空白;突破技术壁垒,引领行业创新,为白桦树汁产业规模化提供了有力保障,以严苛的品质管控和对自然环境的敬畏赢得尊重。

植物饮料界“黑马”,白桦树汁今夏爆火

“4个月卖1亿,力压可口可乐登顶”、“近一年销售额破亿元,同比增长近600%”、“抖音饮料热销品牌榜TOP1”......白桦树汁成为今夏爆火的饮料品类。据数据显示,今年3月白桦树汁销量迎来了井喷式爆发,短短四个月白桦树汁在抖音平台上的销售额就达到9607.0万元,同比增长834.8%,白桦树汁也成为2024年最受消费者关注的植物饮料之一。

在健康、绿色、环保需求的共同推动下,天然健康的植物基饮品发展势头迅猛,成为食品饮料行业新风口。在这股浪潮中,白桦树汁凭借天然、新鲜、健康的品类优势持续走红。

白桦树汁在全球的发展历史,已有上千年的记载。公元921年以来,桦树汁一直被欧洲居民用作营养补充液和护肤品;1772年,桦树汁由于药理作用显著被正式列入《丹麦药典》;《中药大辞典》记载桦木有祛痰止咳、清热解毒之功,主治咳嗽、气喘等;桦树汁苦寒,具有清热、解毒、止咳、化痰等功效。

从林间到舌尖,曾经的小众品类白桦树汁,正快速走向大众消费市场。由于天然白桦树汁含有丰富活性营养成分,离开树体后会迅速被微生物污染引发变质,如何有效、及时、锁鲜量产也成为全球性的技术难题和行业瓶颈,使得白桦树汁在过去一直被当做小众的“东北特产”而鲜为人知。

五大鲜饮标准,嘉桦树立行业新标杆

每年初春,白桦树仅有12～15天的出汁期,以滴为计,滴滴珍贵。过往行业的采汁方式缺乏标准约束,过度化的单树采汁、粗暴式的伐出采汁口、简单的收汁工具等问题,暴露出追求“量”产背后的得不偿失,也对生态资源及后续的加工环节带来了毁灭性的“失效”隐患。采集下来的白桦树汁到锁鲜环节已然失态,因离开树体时无法保证它的纯净与活性,成为产业加工罐装技术的一道难题。白桦树汁鲜饮化之路,难上加难。

嘉桦生物从创立之初,就秉持着让中国鲜饮白桦树汁走进大众的决心。应对全球化的产业难题,从原料优鲜、技术保鲜、包装锁鲜、口感新鲜、营养领鲜,制定五大鲜饮标准逐一攻克,累计研发投入数千万元,自研产线以「零添加原质保鲜技术体系」&「零添加常温浓缩技术体系」两大体系创新突破行业壁垒,成功攻克了全球白桦树汁鲜饮量产化技术难题,将白桦树汁的常温保鲜期延长至12个月,也避免了传统高温灭菌、蒸煮浓缩等技术对白桦树汁营养成分的破坏。

嘉桦生物坚持源地建厂、源地生产的原则,确保黄金6小时内锁鲜加工,最大程度地保留白桦树汁中天然活性营养成分。从深林到工厂,从树中到味蕾,嘉桦在每一项环节都有章可循,严苛把控,只为将白桦树汁这一大自然的珍稀馈赠,留住它初见时的纯净与鲜活。

天然森林植物饮,引领全新森式生活

嘉桦白桦树汁所有原料均采自北纬47°兴安岭天然白桦林,以“0添加、100%原汁”的鲜饮标准,满足了市场对天然、健康、纯净植物饮料的需求与期待,受到众多崇尚健康、品质生活人士的喜爱。

历经9年,嘉桦对中国白桦树汁鲜饮化的专研进程,已然能为每一位热爱生活的消费者,还原一份来自兴安岭深处的“森林味道”。嘉桦每一滴白桦树汁均需3年自然孕育,口感清爽甘洌,带有桦木清香,0防腐剂0脂肪0蔗糖,配料表干净,并通过欧盟有机认证。

嘉桦还联合北京营养源研究所,创办首个「白桦树汁功能研发中心」,迄今已检测出白桦树汁中蕴含了60余种活性植物基营养素,包括维生素、矿物质、氨基酸、多酚、黄酮、白桦三萜等,能够满足人们日常的轻饮式营养摄入所需。

嘉桦精准把握健康饮品市场的消费趋势,推出白桦树汁原汁和浓缩白桦树汁两大创新产品,坚持追溯木本科学,持续探索藏在桦树中的菁华滋养之谜,只为让更多人享用一杯自然淳鲜、健康0负担的森林植物饮,引领真实悦己、忠于感受的全新「森」活方式。

白桦树汁带动林下经济,嘉桦践行绿色可持续发展

东北依托林下广阔空间,科学布局林下产业,不断延长生态产业链条,提升绿色经济价值,生动践行着“绿水青山就是金山银山”的理念。借助丰富的森林资源,黑龙江重点国有林区大力发展林下产业,桦树汁、野生菌、中药材等一系列产品走进市场。

2024年3月,在黑龙江省市场监督管理局举办的认证授牌仪式上,嘉桦浓缩白桦树汁荣获“龙江品质”认证,成为行业内首家获此殊荣的企业。

2024年8月,黑龙江省委书记、省人大常委会主任许勤参观指导嘉桦生物伊春工厂,对生态保护、林区经济转型做出指示,许勤书记对嘉桦生物发挥青山绿水、冰天雪地就是金山银山的优势,坚持保护性利用、可持续发展的理念表示高度认可,对嘉桦生物坚持产品研发攻关,建立白桦树汁采集、储运、加工全产业链过程标准体系,给予积极肯定和指导。

嘉桦生物生产基地位于小兴安岭中国林都伊春市丰林县,这里拥有85%的森林覆盖率,以及70%的白桦树资源面积。公司践行可持续发展,高度重视白桦森林的生态平衡,制定了严苛的桦树汁采集标准,确保每年白桦树12-15天的出汁期,不影响、不破坏白桦树生长的前提下进行科学采集,保护白桦树资源及其生态环境。

通过行业标准来规范市场行为、提升产品质量、保障消费者权益,不仅强调人与自然可持续共生理念,也为行业内的企业提供了明确指导和约束,它关乎整个行业健康发展,为白桦树汁产业规模化提供了有力保障。

数十万顷的白桦树矗立在小兴安岭,以其自身强大的自愈能力,在林间顽强生长,蓬勃向上,为兴安岭森林的可持续发展带来了极为丰富的资源,从而带动当地人民的再就业。嘉桦积极践行社会责任,在推动当地经济发展方面起到积极作用,公司通过提供就业机会、改善基础设施等方式,促进当地经济和社会发展。每年4月采汁季近万名居民上岗,通过科学数字化协同管理系统赋能,实现了标准化规模化就业,促进当地民众增收。

作为黑龙江“九珍十八品”“龙江品质”双认证首批入选产品,嘉桦生物在采集白桦树汁的同时不忘保护森林的责任,践行绿色可持续发展,让森林珍品实现更大经济价值和社会价值。