海的味道!鲜嫩美味的防城港金鲳鱼来咯

“扁扁的脑袋,扁扁的我,海里的好生活,养肥了我……”我是一条“头扁、尾细、背青灰、腹银色、鳍金黄”的防城港金鲳鱼……

源自十万大山的北仑河、江平江、黄竹江、防城江等涓涓河流,汇聚于防城港珍珠湾。这片海域水质清澈、资源丰饶,孕育了无数海洋精灵。其中最令人垂涎的莫过于那全身仅有一根大刺,无土腥味侵扰,肉质细嫩如丝,清香纯净的金鲳鱼。

金鲳鱼是一种对水温极为敏感的生物,一旦水温降至16℃以下,它们会选择绝食;若降至14℃以下,就“死给你看”。

放眼全国,能深海养殖金鲳鱼的地方并不多,而防城港白龙珍珠湾海域的海水温度恰好处于金鲳鱼适宜生长的理想范围——18至26℃,这里出产的金鲳鱼个大气足。

每到养殖季节,防城区白龙珍珠湾一片深蓝的海面上漂浮着形态各异的网箱,它们是金鲳鱼的“海洋牧场”。俯瞰这片区域,你会看到数以千计的金鲳鱼在自由自在地游弋。

收获季节来临,渔民们逐步收紧网箱,一群群金鲳鱼活蹦乱跳地浮出水面。它们会通过冷链物流快速抵达国内外市场,为食客们带来新鲜、鲜嫩、口感紧实的美味佳肴。

近年来,金鲳鱼食品销售市场规模不断扩大,按商品形式,金鲳鱼可分为活鲜、冰鲜和冻品、淡晒金鲳鱼等;按加工工艺形式,可分为全条、二条(去鳃、内脏)、鱼片金鲳鱼等;按包装形式可分为真空、散装、干套袋金鲳鱼等。销售形式各有不同,但受食客欢迎程度却不约而同。

不管是传统市场的熙熙攘攘,还是大型连锁商超的精致货架,亦或是电商平台的指尖轻点、新兴的新零售市场,金鲳鱼的全产业链正以势不可挡之势,丰富人们的餐桌。

金鲳小鱼跃入蓝海之前,要先在鱼排上享受一个月的“学前班”,随后根据成长速度,被挑选后才能住进深海中的“甜甜圈豪宅”,经过4到6个月的精心养殖,便能够丰收成果。2024年,防城港约放5000万尾金鲳鱼苗入海。

而今,防城区的金鲳鱼养殖成为了渔民增收的“金色钥匙”。那些矗立在碧波之上的深海网箱,宛如海上的“聚宝盆”,源源不断地释放着财富与希望的光芒,让“向海经济”的蓝图更加绚烂多彩!